Món đặc sản khô cá lóc đồng được dân sành ăn săn đón và rất khó tìm. Đa số khô cá lóc hiện tại là cá lóc nuôi nên ăn sẽ không có cảm giác dai của thịt cá.
Bán Khô cá lóc đồng, Khô Cá Lóc, KHÔ CÁ LÓC, KHÔ CÁ LÓC BIỂN HỒ, KHÔ CÁ LÓC CAMPUCHIA được làm từ Cá lóc tươi tẩm gia vị của vùng Miền Tây, sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 1kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của khô cá lóc an giang. Khô Cá Lóc An Giang, Khô Cá Lóc Biển Hồ, Khô Cá Lóc Campuchia đem nướng chấm với nước mắm me ăn là ghiền, làm mồi nhậu cho các quý ông là hết sẫy nha.
Khô cá lóc đem nướng làm ta cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau khi nướng đập cho khô mềm, tơi cho dễ xé nhỏ. Khô cá lóc được làm gỏi như: Gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ…
Một số món Gỏi khô cá lóc ngon như:
1. Gỏi Dưa leo khô cá lóc
2. Gỏi Xoài khô cá lóc
3. Gỏi Xoài, Dưa leo khô cá lóc
4. Gỏi Đu đủ khô cá lóc