Cách chế biến khô nhái, khô nhái làm món gì ngon

Đăng bởi Khô Cá vào lúc 2018-04-03

CHẾ BIẾN KHÔ NHÁI, KHÔ NHÁI LÀM MÓN GÌ NGON

- Khô nhái là món ăn có mùi thơm khó cưỡng, ăn vào có vị ngọt dịu, cay mặn, giòn, có thể xem là món ăn tinh túy do thiên nhiên mang lại. Cách đơn giản nhất là chiên giòn. Bắt chảo dầu lên cho khô nhái vào chiên khoảng 20 giây đến khi khô nhái giòn, vàng đều là được. Món nhậu này chấm với tương ớt cộng với vài cọng rau sống thì không thể chê vào đâu. Người ăn có thể nhai cả xương và thịt. Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn rất đặc trưng, có thể coi là món lai rai hấp dẫn mà lại dễ chế biến.

- Vũ nữ chân dài' chiên nước mắm lạ tai lạ miệng
Món ăn có mùi thơm khó cưỡng, ăn vào có vị ngọt dịu, cay mặn, giòn, có thể xem là món ăn tinh túy do thiên nhiên mang lại.

Đậm đà những món ngon từ thịt nhái
Nhái là loài động vật hoang dã thường sống thành bầy đàn và xuất hiện quanh năm trên đồng ruộng hoặc dưới chân núi, nhiều nhất là mùa mưa. Nhái cơm thì có quanh năm ở vùng đồng ruộng miền Tây như Tịnh Biên - An Giang, Bạc Liêu, Đồng Tháp... Khi trời vừa nhá nhem, chúng cất lên bản hợp xướng, nên tha hồ soi rồi chụp bắt. Người dân địa phương cũng thường bắt về rồi tranh thủ phơi khô để có thể dự trữ trong nhà hoặc mang bán. Do sống trong môi trường hoang dã, không nuôi được kiểu công nghiệp như ếch nên thịt của nhái được xem là rất dai ngon và không độc.

Để làm ra khô nhái, nhái sống sau khi được bắt về phải chặt bỏ đầu, lột da, mổ bụng, lôi hết ruột ra, rửa thật cẩn thận, ướp cùng muối, tiêu và chút ớt để thấm đều trước khi phơi khô. Sau khi phơi 2 nắng, con khô nhái chỉ còn bằng ngón tay. Có lẽ nhờ khéo tay lại chế biến tinh tế mà món khô nhái đã trở thành món ngon nổi tiếng. Và cũng chính vì thơm ngon nên dân nhậu đã tặng cho loài khô này những cái tên khá mỹ miều và không kém phần dí dỏm như "vũ nữ chân dài", "kiều nữ đại gia"...

Khi nhái còn tươi, người dân miền Tây dùng "vũ nữ chân dài" bằm vò viên nấu canh chua, kho tiêu, ram với sả nghệ hoặc nấu món cà ri... Còn khi thành món khô nhái, người ta sẽ chế biến ra nhiều món ăn khá thú vị như nướng hoặc chiên giòn chấm nước mắm me. Tuy nhiên, không biết tự bao giờ, từ khi du nhập vào Sài Gòn, những “vũ nữ chân dài" lại được các quán ăn chế biến khéo léo theo một cách rất riêng và độc đáo như chiên nước mắm.

Những "vũ nữ chân dài" chiên chiên vàng đều, bạn có thể nhai luôn cả xương lẫn thịt rất ngon.


Cách làm món này cũng khá đơn giản, sau khi chảo dầu nóng, mang khô nhái chiên giòn vàng. Sau đó, phi tỏi thơm, thêm chút đường, nước mắm nhĩ, rồi bỏ khô nhái đã chiên vào xốc đều, kết hợp cùng vài đầu hành trần, ít củ hành. Món "vũ nữ chân dài" chiên nước mắm khi ngửi thấy mùi thơm, ăn vào lại có vị ngọt dịu, cay mặn và giòn, có thể coi là món ăn tinh túy do thiên nhiên mang lại. Món ăn có thể nhai luôn cả xương lẫn thịt và dùng kèm cơm trắng hoặc làm mồi bên bàn nhậu rất thú vị.

Đặc sản này đang được các nhà hàng, quán ăn săn đón bởi chế biến ra được nhiều món không "đụng hàng".



Chia sẻ với bạn bè

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:

Tags

Khô Cá Dứa Một Nắng khô cá lóc đồng khô cá lóc khô cá khoai shop khô cá khô cá kết mắm cá trèn các loại khô cá khô cá sặc bổi giá các loại cá khô khô cá trèn khô cá sặc rằn khô cá chỉ vàng khô cá hú 1 nắng bán cá khô tphcm khô cá sặc hồ chí minh khô cá chạch khô nhái khô cá miền tây khô rắn đồng vũ nữ chân dài khô cá bống đục khô cá hú Shop Khô Cá bán khô cá lóc khô cá tra phồng campuchia Sặc Rằn khô cá chạch đồng mắm thái Nơi bán Cá Khô uy tín mắm cá sặc khô cá nào ngon nhất sài gòn tphcm mắm cá linh khô cá tra phồng khô nhái cần thơ khô cá tra phồng biển hồ khô rắn mua mực khô ngon ở tphcm cá khô giá rẻ khô cá dứa bán ở đâu khô cá lóc cà mau khô nhái miền tây khô cá đường khô cá thiều khô cá bò ép miếng mắm dưa gang mực dẻo mắm cá lóc file Tôm Khô cá sặc 1 nắng cá đù 1 nắng lạp xưởng bò Cá sặc một nắng khô cá đù một nắng Cá dứa biển cá lưỡi trâu một nắng Khô Cá Sặc Giá Bao Nhiêu 1Kg Và Mua Ở Đâu Ngon? kinh doanh bán khô cá lóc mực 1 nắng cao cấp khô mực dẻo Những Món Ăn Chế Biến Từ Khô Cá Lóc bán đồ khô online đường thốt nốt mắm tép điểm bán Cá khô UY TÍN tại TPHCM tung lò mò mắm cá lóc khô bò mềm khô cá sặc bướm đậu hà lan sây sấu dầm hà nội khô cá lóc một nắng Cách làm khô cá lóc rim chua ngọt ngon tại nhà lạp xưởng bò tung lò mò an giang khô cá lóc đồng cà mau chợ bán cá khô ở tphcm bảng giá cá khô cá khô giá rẻ giá các loại cá khô kinh doanh cá khô kinh nghiệm bán đồ khô bán đồ khô online Khô Cá Lóc - Đặc Sản Cần Thơ mắm đu đủ Khô cá dứa giá bao nhiêu là hợp lý nhất ? đường thốt nốt nguyên chất Cá thu 1 nắng mắm cá lóc nguyên con cá dứa thiên nhiên chanh đào ngâm mật ong giá khô cá lóc đồng tháp Khô cá đù Mực câu. khô mực giá khô cá lóc nuôi Khô Cá Lóc An Giang Đột nhập' thủ phủ khô cá lóc miền Tây siêu hút khách khô cá lóc kho thơm tôm khô cà mau mắm cá chốt khô nai mắm tôm mực một nắng cách làm khô cá lóc chiên chả mực mực 1 nắng đường thốt nốt an giang Bán Khô Cá Sặc Rằn Cà Mau mắm cá lóc khúc mơ ngâm đường hà nội khô cá sặc 1 nắng chanh đào chợ bán cá khô ở tphcm khô cá lóc chiên đường Khô cá Dứa bán ở đâu tại Sài Gòn – TPHCM mắm ba khía bán khô cá khô cá dứa bán ở đâu Mua bán Khô Cá Dứa một nắng mắm cá lóc phi lê trái sấu Đặc sản Cần Giờ tại TpHCM Khô cá sặc U Minh Cà Mau - Khô Lạt Vừa ăn - Thích hợp làm quà Khô cá lóc - Bán khô cá lóc tại Tp HCM Khô Cá Lóc Giá Bao Nhiêu Và Mua Ở Đâu Ngon? mực khô câu lạp xưởng tươi kinh doanh cá khô khô cá lóc Tam Nông lạp xưởng bò an giang Chợ đầu mối hải sản khô rẻ nhất Sài Gòn khô bò cá lưỡi trâu 1 nắng Nơi bán Khô Cá Sặc giá rẻ kinh nghiệm bán đồ khô Giá khô cá chạch bao nhiêu 1Kg Cá dứa 1 nắng Giá khô cá sặc bổi bao nhiêu tiền 1 kg? mua ở đâu tại HCM cửa hàng bán khô cá sặc đậu phộng rang tỏi ớt Bảng giá khô cá sặc bán khô cá sặc ở hà nội điểm bán Khô cá lóc đồng không mặn UY TÍN tại TPHCM cá thu một nắng KHÔ CÁ LÓC LOẠI 1 khô cá sặc một nắng khô cá lóc chua ngọt Khô cá sặc bao nhiêu 1kg? Loại nào ngon dùng làm quà khô cá lóc rim Bảng giá khô cá lóc - Khô cá lóc đồng khô cá lóc nấu canh chua bảng giá cá khô dưa mắm mơ ngâm đương Mắm Tôm Chua bông thốt nốt khô cá sặc làm gì ngon giá khô cá sặc rằn Giá bán khô cá dứa bao nhiêu tiền 1kg tôm đất Cá Dứa một nắng khô cá sặc đồng bán mực một nắng Cá một nắng lạp xưởng tươi long an lạp xưởng heo mứt chùm ruột rim cá sặc trứng 1 nắng hoa thốt nốt khô uy tín Bán khô cá chạch đồng bán khô cá sặc hà nội Khô Cá Dứa Cần Giờ Giá Bao Nhiêu – Mua ở đâu – Làm Món Gì Ngon khô cá lóc giá sỉ đậu nành sấy khô cá lóc cần thơ chả mực giã tay khô cá lóc đồng an giang Đặc sản miền tây. đậu phộng rang mứt chùm ruột chua ngọt cách làm khô cá lóc Nơi bán Cá Khô giá rẻ chất lượng nhất Shop Khô Cá - Quận 10 ở TP. HCM Khô cá lóc Sáu Loan Khô cá Dứa một nắng Cần Giờ khô cá lóc bao nhiêu 1kg Bán Khô Cá Lóc Miền Tây Ngon Không Mặn Ở TPHCM khô cá dứa một nắng Khô Cá Lóc Một Nắng Ngon KHÔ CÁ LÓC ĐỒNG MIỀN TÂY NAM BỘ Khô Cá Lóc Trà Vinh mua khô cá lóc ở sài gòn Khô Cá Sặc Bổi Đồng Tháp kho cá lóc đồng Khô cá lóc đồng được làm từ Cá lóc tẩm gia vị của vùng Miền Tây Khô Cá Lóc - Nơi Mua Khô Cá Lóc Đồng Miền Tâ Bán khô cá lóc đồng đặc sản miền tây tại tphcm đặc sản khô cá lóc miền tây
Hiển thị tất cả kết quả cho ""